Bastante util, le echaré un vistazo cuando vaya a cambiar el PC (con este sufro hasta para leer los blogs ). ¿Podria "recortarse" algo para ajustarse a unos 600€?

Otra idea que me ronda es si pedirlo montado o hacerlo en casa, nunca he montado un PC y no tengo ni idea de si sería difícil o no xD.

Puedes recortar, aunque no creo que te merezca la pena. Aquí algunas modificaciones que se pueden hacer:

 Procesador: No recomiendo cambiarlo, el E8400 es un oferton a ese precio. Por 20 € menos te puedes pillar un E6550 o algo así, pero creeme cuando te digo que no merece la pena. En AMD, puedes pillar un Phenom de tres nucleos por 104 €.

Placa Base: El problema aquí es que sólo las placas nuevas sirven para ese procesador. Si lo quieres mantener, lo más barato son las Asrock, como la Penryn1600SLI-110dB por 69 €. Ten en cuenta que usa chipset de Nvidia, por lo que si quieres montar dos gráficas, tienen que ser de esa marca. Si usas AMD una MSI K9A2 por 62 €. 

Gráfica: Puedes aprovechar las Nvidia 9600 GT o las ATI 3870 que ahora están a bajo precio, 150 € aproximadamente.

Caja: Siempre puedes echar mano de algo menos caro, pero asegurate de que el tamaño de los ventiladores es suficientemente grande.

Más o menos esos son los cambios que yo haría. 

Si quieres consejos para montar un PC, una vez escribí un artículo con algunos, aunque la opción de Ellolo17 también es válida.

Este me mola. Creo que en unos dos meses compraré uno de sobremesa así que seguiré esta sección muy de cerca.

PD: Espero que no em sablen demasiado con los gastos de envío por ser de canarias o.O 

La caja no debería hacer mucho ruido, gracias a los ventiladores de 120 mm y 140 mm. A mayor envergadura, menos tienen que girar las aspas para mover el mismo caudal de aire. El disipador del procesador se que no da problemas en ese sentido, aunque siempre puedes comprar uno silencioso por unos 30 €. Mi única duda es el de la gráfica, la verdad.

Es un detalle que se me había pasado por alto comentar, gracias por el aporte.