Blog de Quintiliano

Hoy me propongo exponer cómo preparar fácilmente y con poco dinero una buena ensaladilla rusa casera ¡a la que no le falte de nada!

Para tener suficiente cantidad para una comida familiar (o invitar a los amiguetes ) necesitaremos:

- 3 paquetes de ensaladilla rusa congelada (de unos 400g cada uno). Suelen ser baratos ya que solamente tienen patata, zanahoria, judía verde troceada y guisantes. En este ejemplo he utilizado 3 paquetes marca "Alteza" comprados en un supermercado FROIZ, a un precio de 52 céntimos cada uno.

- 3 latas de atún al natural (no en aceite de oliva o en aceite vegetal). Un pack de 3 latas medianas (480g en total, 3x160g) de cualquier marca blanca nos servirá perfectamente. En este ejemplo he utilizado 3 latas marca Carrefour.

- Un bote de mayonesa de unos 450ml. Elegid la que más os guste. Gastaremos todo el bote así que no compréis uno más grande ni uno más pequeño, esta es la medida apropiada. Ojo porque la mayonesa tiene que estar en perfectas condiciones y el bote debe estar precintado y la caducidad ser lo más lejana posible, ya que es un alimento que se estropea fácilmente.

- Un bote pequeño de aceitunas sin hueso. Aquí depende del gusto de cada uno. Personalmente creo que en la ensaladilla rusa no se deben usar aceitunas con hueso, y tampoco creo que haya que echar muchas. En este ejemplo he usado un bote pequeño de 50 gramos de aceitunas verdes rellenas de anchoa, marca "La Española".

- PREPARACIÓN -

Necesitaremos una cacerola grande, donde calentaremos agua hasta que hierva.

Luego retiramos la cacerola del fuego, y echaremos en el agua casi hirviendo los tres paquetes de ensaladilla rusa congelada, así directamente, sin descongelar. Volvemos a poner la cacerola al fuego y mantendremos el hervor durante unos 8-10 minutos.

Si no tenéis una cacerola lo bastante grande se pueden preparar dos paquetes de ensaladilla y luego aparte el tercero.

Una vez pasado este tiempo, apagamos el fuego y escurrimos la ensaladilla. A continuación la dejaremos en un recipiente metálico o cerámico hasta que se enfríe.

Una vez enfriada la ensaladilla, procedemos a preparar el atún: abrimos las latas, escurrimos bien el líquido que suelen traer, sacamos el atún, lo cortamos bien y lo mezclamos con la ensaladilla procurando distribuirlo bien. Con tres latas de 160 gramos cada una es suficiente para 1,2 kilos de ensaladilla congelada. Pero depende del gusto de cada uno. Abrimos la lata de aceitunas, y echamos las aceitunas también.

Metemos la ensaladilla con el atún y las aceitunas ya incorporadas, en un recipiente apropiado, dentro de la nevera para que se enfríe un poco más. Cuando esté bien fría, la sacamos y añadimos la mayonesa, procurando mezclarla bien y que quede bien homogénea. Si lo hacemos bien con un bote entero de 450ml tendremos suficiente y no nos sobrará nada.

Ahora ya tenemos la ensaladilla terminada. Sólo queda tapar el recipiente con papel albal por ejemplo, y dejarlo en la nevera hasta que se vaya a consumir.

Al final tendréis una ensaladilla rusa de calidad, incluso suave comparada con algunas comerciales donde la mayonesa tiende a saber demasiado fuerte. ¡Que aproveche!

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