16 de Noviembre de 2018
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La receta de "Mochi",torta de arroz de Japón:餅の作り方(Mochi no tsukuri kata)

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...Pues,no es la "receta"exactamente,porque 餅 Mochi es la comida que se cocina solamente machacando arroz cocinado con vapor,y ya está. Lo que necesitáis es solamente encontrar el arroz para mochi(no es el tipo para comer como arroz blanco). Mochi es la comida típica del año nuevo en Japón,y antes lo machacaban con los instrumentos especiales,que se llamaban "臼 Usu(cuenco grande de la piedra o de la madera)" y"杵 Kine(mazo grande de la madera) ". Por lo menos nececitan 2 personas,uno para machacar y uno para dar la vuelta a la masa,mojandose las manos con el agua para no pegarselo. Lo hacían en casa en el fin del año para comerlo en el principio del año nuevo. Ahora no lo hacemos mucho,pero en el campo todavía lo hacen y hay un video dehacer Mochi con la manera tradicional.

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Cuando acaba de cocinarlo está blando y lo comemos con muchos tipos de salsa,como salsa de soja,pasta de judias dulces,harina de sésamo,harina de soja,etc. Por secarlo se pueden conservar,y cuando lo comemos lo asamos con el fuego(o ahora podemos usar el microondas).
Ahora en las ciudades muchas familias viven en el piso y no tiene el jardín para hacerlo,y aunque tienen el sitio,ya no tienen los instrumentos. Pero a muchos japoneses les gusta Mochi y,aunque se venden en el supermercado,se vende la maquina para hacerlo fácilmente en la cocina. Creo que es la maquina que se venden solamente en Japón.

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Y en 奈良 Nara,la ciudad antigua cerca de Kyoto,hay una tienda de Mochi llamado "中谷堂 Nakatani-do". El Mochi de aquí es muy famoso con la masa mezclado con "よもぎ Yomogi(un tipo de hierba)",y dentro tiene la pasta de judías dulces. Pero la otra cosa con que tiene la fama es su manera de machacar. Es super rápido hasta que se parece muy peligroso! Pero dicen que no es para llamar la atención sino porque es para hacer buen Mochi por machacarlo antes de estar frío el arroz. La tienda está cerca de la estación y dicen que lo hacen principalmente por la tarde. Si tenéis la ocasión de visitar Nara,pasadlo para probar Mochi recien hecho!

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4 Comentarios:

Interesante el Mochi...

Interesante el Mochi... había oido hablar de él y creo que lo he probado, pero no era nada comparable con lo que se ve en los vídeos o en la imagen ^^

Un saludo!

Miquiprince 

Ya por la comida me vienen

Ya por la comida me vienen unas ganas tremendas de ir a japon y probarlo todo.

 

La verdad es que en las

La verdad es que en las fotos y videos no parece que tenga mucha similitud con el personaje de Monster Ranger xD

Para nosotros tambíen es un poco difícil...

A miquiprince,Mochi se venden en muchas figuras y los que pueden comer lo de ese estado como en el video son solamente cuando están en la situación de recién hecho. Yo tampoco no he comido por muchos años,pero es muuy bueno!

A chispiroth 初めまして!Hajimemashite!(encantada de conocerte!) Ven a Japón!! hay muchísimas comidas buenas y interesantes!! De verdad que todos los amigos de Gamefilia que vienen a Japón están muy satisfechos con la comida. Te espero!!

Y a Don_Caballin,también 初めまして!Hajimemashite! Pero,¿cómo quieres encontrar la similitud con Monster Ranger(en Japón se llama "Monster Farm")? Es como eso,verdad? (?_?)

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