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あんこう Ankou(rape) es el pescado de invierno. Aunque su apariencia es bastante grotesca,su sabor es muy bueno y lo comemos casi toda la parte de su cuerpo. Lo disfrutamos con varias maneras de cocinar,en sashimi,en frito,etc.,pero lo más famoso es 鍋 Nabe (cocinar en cazuela con muchas verduras). En el día frío,es un gran placer el comer Nabe de rape con la familia.^-^ Como es el pezcado muy blando y su piel es viscoso,lo cortan colgandolo con el gancho,y en el supermercado se venden en pedazos.
Sin embargo,en Japón es bastante caro y es el plato de cuando quieren comer algo un poco bueno o el día de paga ^-^. Sobre todo,su hígado se tratan como el plato lujoso. Se lo venden mucho en lata,y muchos de ellas son imoportadas de España. Pero,¿ lo comen en España? Unas veces lo he visto en las pescaderías,pero no he encontrado las ratas. En Japón cuesta casi mil yenes(8 euros o 11 dólares) con 200 gramos.
En japonés se llama "あん肝 Ankimo" la abreviación de "あんこうの肝 Ankou no Kimo(el hígado de rape)". Cuando venís a Japón en invierno,os recomiendo a probarlo. En muchos restaurantes japonéses lo preparan,y lo más famoso entre ellos es いせ源 Isegen,que está muy centro de Tokio,y tiene 180 años de historia desde la era de Edo.
http://www.isegen.com/English/build/
Su edifício está designado para el monumento histórico de Tokio. Su menú de rape cuesta desde 8 mil yenes(63 euros o 87 dólares),un pcoo caro,pero creo que merece la pena de probar.
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5 Comentarios:
Itsas zapo.
3 de Febrero de 2010 • 02:33 — NegudareConsumimos mucho rape. Lo llamamos también "itsas zapo" (sapo de mar en euskera). Lo cocinamos de muchas formas. Como más me gusta es al horno o a la brasa, pero lo disfruto de cualquier manera: en salsa verde, con almendras, langostinos, a la bilbaina, en sopa, con arroz, alangostado, etc. Es una pescado que sin ser barato tiene un precio muy razonable. Lo que no he probado nunca es el hígado de rape. Aquí no tenemos costumbre, pero es fácil de encontrar, así que quizá lo pruebe. Tendré que buscar una buena receta para prepararlo. Si te interesa alguna receta nuestra de rape te la mando.
Un detalle Ichigoichie. Recuerda que en castellano la "R" primera siempre es fuerte "ERRRE". La "ere" y la "ele" en muchos pueblos de España también las confunden (suenan igual), pero la "ERRRE" fuerte no. Las "latas" son conservas, pero las "ratas" siempre las leeremos como RRRatas y eso son RRRoedores. Imagina que nos cuentas que has ido a un supermercado que estaba lleno de ratas españolas y que has cogido dos para comerlas en casa. O que: el otro día un niño que estaba jugando al fútbol con una rata por la calle, le pegó una patada demasiado fuerte y la rata salió volando por los aires y rompió la ventana de un vecino. Sería chocante.
Este segundo párrafo es sólo una broma. Creo que escribes muy bien, mucho mejor que muchos hispanohablantes. No me estoy burlando de ti. Te tengo mucho respeto, me pareces una persona muy interesante.
Saludos y ánimo.
Rape
3 de Febrero de 2010 • 12:27 — mahelHola!
claro que se comsume en España y mucho, pero no en lata, aquí o se compra fresco o congelado (habitualmente las colas). Por ejemplo una bolsa de 1 Kg de colas de Rape congeladas cuesta unos 5 euros.
Enlatado se consume el atún, el bonito (del norte y del sur), la melva y la caballa, todos buenísimos sobre todo si están en aceite de oliva virgen.
Saludos.
P.D.: He encintrado esta web gallega que vende higado de Rape en lata. http://www.productos-gallegos.com/ficha.asp?codigo=1746 (No sabía que existía, tendré que probarlo).
Pues...
3 de Febrero de 2010 • 14:52 — Woozie(>_<)!!!
5 de Febrero de 2010 • 19:19 — ichigoichieA Negdare,gracias por corregirme!! Y no sabes cuánta risa me has dado por la frase(ahora he corregido por mi mismo "frace"...)imaginando la escena de que los niños están dando la patada a una rata!!!
A mahel,quiero comprar esa "lata"(he aprendido),que es muuy barata comparada las que se venden en Japón!! Seguro que puedes un buen negocio por exportarlo a Japón.
Y a Woozie,nosotros japoneses también comemos mucho pezcado por muchas maneras. Si tienes salsa de soja,te recomiendo comer pezcado azado(sin aceite) con un poquito de salsa de soja. Es la manera muy popular de Japón. ^-^
Pues en España el rape si
10 de Febrero de 2010 • 23:41 — Kaztyr